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日本最南端の天然塩
沖縄黒島の塩

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ハートの形をした南の小さな島、黒島

沖縄・石垣島からさらに南の八重山諸島に浮かぶハートの形をした黒島は、島民わずか200人の小さな楽園。
珊瑚礁が広がり「黒島ブルー」と称される黒島の海は、沖縄のなかでも特に美しく、マンタやウミガメが優雅に泳いでいます。
3,000頭の牛が放牧される「牛の島」としても知られており、ダイビングやシュノーケリングが人気。夜は満点の星空が楽しめる自然豊かな島です。

琉球石灰岩層で自然ろ過された海水から生まれた、日本最南端の天然の塩

黒島の森の中の海水井戸から、深部100メートルの綺麗な海水を汲み上げます。ここには約260万年前の石灰岩層（沖縄諸島更新第四紀石灰岩層）を通じて自然ろ過された、不純物のほとんどない海水が蓄えられています。
塩作りに最適の純度の高い海水です。

独自技術と昔ながらの製法

森の中の井戸から汲み上げた純度の高い海水を、更にRO膜でろ過し濃縮した後、独自技術と昔ながらの製法を組み合わせて職人がじっくりと丁寧に釜炊きします。
にがりや水分を取り除き、塩を結晶化した後は、更に微細な不純物が含まれていないことを島のおばぁたちが目視で確認。 普段はアーサー（あおさ）の選別作業を行っているプロ職人たちです。 このように丁寧に仕上げたものが、天然塩「沖縄黒島の塩」になります。
島の職人たちが心を込めて作っています。

新月・満月のときだけとれる特別な塩

現代も旧暦でさまざまな営みが行われている沖縄・八重山。古代より月には神秘的な力があるとされ、月の満ち欠けによる潮の動きは海の中の生き物たちにも影響を与え、海水の結晶である塩の味わいにも変化をもたらすと言われています。
「満月と塩」では、生命が満ちる神秘的な満月の日に汲み上げた海水を汲み上げ、丁寧に炊き上げます。 「新月と塩」では、静寂に包まれる新月の日に、その特別な海水を汲み上げ、丁寧に炊き上げます。
自然の神秘が生んだ特別な塩をぜひご堪能ください。
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※1 出典：国土交通省 国土地理院 地図・空中写真閲覧サービスの空中写真を基に作成

ハートランドソルトができるまで

沖縄黒島の海水井戸から汲み上げた海水を、職人が丁寧に釜炊きして作る「ハートランドソルト」。透明な海と豊かな自然に囲まれ、まろやかで深みのある味わいが特徴です。
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ハートランドソルトの取り組み