沖縄県・八重山諸島、ハートの形をした島「黒島」。
この島の美しい海水を、昔ながらの釜炊き製法で丁寧に炊き上げたのが【黒島の塩】です。
塩づくりの根底にあるのは、
【安全な塩をつくるには、まず海をきれいにすることから】という想い。
製塩技術は〈株式会社ソルトラボ石垣島〉が
2018年から2023年に西表島で培ってきた技術と、
海洋環境の保全につながるアップサイクルの取り組みに支えられています。
その想いを受け継ぎ、現在は〈株式会社カヤックゼロ〉が主体となり、自然への負荷を抑えながら製造・販売を行っています。
職人が火加減を見極めながら炊き上げた塩は、
ミネラル豊富で、角のないやさしい甘みが特長。
いつもの料理を、少しだけ特別に。
黒島の海と人の想いが詰まった日本最南端の天然塩です。
＜おすすめポイント＞
・黒島の海水を使用した天然塩
・昔ながらの釜炊き製法による、やさしい甘み
・ミネラル豊富で、素材の味を引き立てる
・西表島で2018〜2023年に培った製塩技術を活用
・石垣島をはじめ、他全国の飲食店でも使用
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＜おすすめの楽しみ方＞
１. 素材の甘みや旨みを引き立てる
◆ステーキや焼き肉
岩塩ほどの強さはなく、肉の旨みを引き立てる絶妙な塩加減。シンプルに塩だけで味わうのが特におすすめです。
◆サラダや野菜のグリル
オリーブオイルと「沖縄黒島の塩」を合わせるだけで、野菜の甘みが引き立つシンプルな味わいに。茹で野菜にもよく合います。
２. シンプルな料理で塩の風味を楽しむ
◆天ぷら
仕上げに軽くふりかけると、衣のサクサク感と塩の自然な甘みが際立ちます。
◆焼き魚 塩焼き
魚に「沖縄黒島の塩」を振って焼くと、旨みが引き立ち、程よい塩加減で仕上がります。
◆おにぎり
炊きたてのご飯に「沖縄黒島の塩」をまぶせば、シンプルながら贅沢な味わいに。
3. 和食の味わいをさらに深める
◆味噌や醤油
味噌汁や煮物、だし汁に少量加えることで、コクとまろやかさが増し、味に奥行きが生まれます。
4. スイーツにアクセントを加える
◆塩キャラメル、塩チョコレート
ほんのひとつまみ加えるだけで、甘さに深みが出て、絶妙なアクセントになります。
ぜひ、お楽しみください。
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商品名：沖縄黒島の塩
原材料名：海水（竹富町黒島）
内容量：50g
製造者：株式会社カヤックゼロ
〒907-1311 沖縄県八重山郡竹富町黒島2666
0980-87-0778
製造方法：釜炊き
保存方法：湿度の高い場所を避け、開封後は冷暗所で保存してください。
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＜栄養成分表示（100gあたり）＞
熱量：0kcal
タンパク質：0g
脂質：0g
炭水化物：0g
食塩相当量：84.97g
カルシウム：820mg
カリウム：310mg
マグネシウム：850mg
※この表示値は目安です。
※離島の黒島から船便で発送いたしますので、到着まで1週間〜10日程度かかります。何卒ご了承ください。
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＜関連サイト＞
株式会社ソルトラボ石垣島
https://iriomote-salt.com/2024/12/05/%e8%a3%bd%e5%a1%a9%e4%ba%8b%e6%a5%ad%e5%be%a9%e6%b4%bb%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%99%ef%bc%81/
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